|
Мировой экономический кризис привел к резкому падению посещаемости ресторанов, баров и кафе по всему миру. Так, проведенный опрос россиян показал, что более 50% респондентов сократили расходы на посещение кафе и ресторанов. Европейские и американские рестораны терпят огромные убытки в связи со снижением количества клиентов.
Информация для ознакомления - изменение голоса на мобильном
Такая неутешительная динамика заставляет рестораторов искать новые способы привлечения клиентов. После введения "антикризисных" меню и винных карт, все больше ресторанных заведений начинают применять сервис BYOB, который означает, что клиент может прийти в ресторан или кафе со своей бутылкой вина. Если на входе заведения висит табличка BYOB, то клиенту разрешается зайти со своей бутылкой вина, за небольшую плату эту бутылку охладят, откроют и подадут ему вместе с заказом.
Сервис BYOB (Bring Your Own Bottle – принеси свою бутылку) появился в США в прошлом веке после череды сухих законов и антиалкогольных компаний. Высокая стоимость лицензий и различные ограничения делали продажу вина в ресторанах экономически невыгодной. И для того, чтобы не потерять клиентов, многие заведения разрешали клиентам приносить бутылку вина с собой.
Смотрите также - изменитель голоса скачать
Сервис получил достаточно широкое распространение в США, Австралии и Новой Зеландии. В настоящее время уже нет таких серьезных ограничений на продажу алкоголя, однако многие заведения сохранили традицию. Финансовый кризис возрождает эту традицию и делает ее еще одним, достаточно эффективным, средством в борьбе за клиента. Популярность заведений с BYOB-сервисом необычайно высока в США, в частности, в Нью-Йорке. Чтобы привлечь клиента, многие престижные американские рестораны с солидными винными картами вынуждены объявлять специальные BYOB-дни и BYOB-вечера. Эксперты прогнозируют, что в скором времени BYOB-рестораны откроются и в Европе.
|
